15-11-13

Water & vuur - Arm & rijk.

 

 

 

Gisterenavond ...


zaten we samen met 112 andere personen in het Parkhotel te genieten van een culinaire causerie,


1, week van de smaak, de panne, kaarten.JPG


door Nick Trachet, met als degustatiemenu ...* taraaaaa ... *


* Een pastei van haas uit de Moeren 


  met kweeperengelei en brioche brood ...

 

1, voorgerecht, haas, pate, 2.JPG


Daarna kregen we  * gemarineerde wijtingfilets

     

                              bavarois van bloemkool en haringkaviaar ...


1, week van de smaak, vis.JPG


Deze beide gerechten werden door chef kok - Steve Demuynck van Hotel Cajou klaargemaakt. Toen toonde  chef - kok 


van het Parkhotel, John, zijn kunsten en kregen we *  Sint - Jacobsnootjes met gestoofd witloof en een sausje


met balsamico op ons bord.


1, week van de smaak, hoofdgerecht.JPG


en tenslotte maakte Steve van Hotel Cajou het dessert en dat was een *  Moelleux van Belgische chocolade,


 huisgemaakt vanille-ijs  en een coulis van rode vruchten ...


1, dessert.JPG


Dit alles met de aangepaste dranken natuurlijk ... :-)


Ook deze Week van de smaak ...

 

Menu, week van de smaak, 2013 water en vuur arm en rijk.JPG


... heeft ons weer lékker gesmaakt. Water en Vuur, Arm en Rijk ... 


daarmee werd gisteren perfect aangetoond dat tegenstrijdige dingen heel goed samengaan in gerechten ... 


week van de smaak,de panne,degustatiemenu,culinaire causerie

week van de smaak,de panne,degustatiemenu,culinaire causerie

week van de smaak,de panne,degustatiemenu,culinaire causerie

week van de smaak,de panne,degustatiemenu,culinaire causerie



Bravo  ... :-) !